1384
Інгредієнти до баклажанів на зиму:
- баклажани та помідори (в пропорції 1:1),
- трохи болгарського перцю (не обов’язково),
- сіль за смаком.
Приготування
Баклажани спекти в духовці, зняти шкуринку, перекрутити на м’ясорубці.
Помідори теж перекрутити і дати закипіти, потім додати баклажани, варити ще півгодини, посолити за смаком,
Розкласти по підготовлених банках та закрутити стерилізованими гарячими кришками, тримаючи каструлю з овочевою сумішшю на вогні, щоб кипіла, поки не закінчиться.
Поставити банки догори дном, тримати так, поки не охолонуть.
Банки не стріляють за рахунок великої кількості помідорів (кислоти в них).
Узимку до вмісту банки додати олію та натертий часник — от і всі секрети.
За бажанням можна ввести до складників консервації ще й печений, почищений, перекручений на м’ясорубці болгарський перець.
Автор: Тамара
Інші варіанти рецепту:
