7880
Батьківщиною багаторічної скорцонери, або чорної моркви, вважають Америку і Західну Європу, але зараз в нас все більше людей вирощують незвичайний овоч і в себе вдома або на дачі.
Плоди чорної моркви довгі (30-40 см) і тонкі (3 см). Шкірка у скорцонери чорна, а всередині овоч білий. Смак у неї незвичний: коли їж, здається, що то чи цвітна капуста, чи спаржа.
Сіяти чорну моркву треба за 100-120 днів до заморозків і відразу в землю. Між рядками має бути 40-50 см.
Сходить скорцонера швидко – десь через 10 днів. Як зійде – її необхідно прорідити, щоб між рослинами було 10-12 см. Рослина любить родючу землю, коли її часто поливають і сапають.
Урожай треба збирати восени, а зберігати, як і моркву, – у підвалі у вологому пісочку.
Їсти можна і коренеплоди, і листя. Перед тим, як їсти, почистити овоч від шкірки. Шкірку легко зняти, якщо облити скорцонеру кип’ятком. Якщо хочете ніжну чорну моркву, то замочіть її на дві години в холодній воді.
