1264
Інгредієнти:
100 г вершкового масла або маргарину
дрібка солі
1 склянка борошна
4 яєць
крем
2 пачки желе зеленого кольору
Приготування:
1. Еклери
Спочатку випікаємо еклери. Для цього необхідно закип’ятити склянку води, додавши 100 г масла та дрібку солі. Зняти з вогню і швидко всипати склянку борошна, енергійно перемішуючи суміш. Коли трохи охолоне, вбити по одному 4 яйця. Тісто має вийти пластичне, еластичне.
Десертною ложкою набираємо тісто і викладаємо по черзі на незмащений лист або пергаментний папір, надаючи видовженої форми еклерам. Викладати можна і з кондитерського шприца, якщо він у вас є.
Духовка має бути попередньо розігріта. Дверцятами духовки не гримати, бо осядуть! Коли еклери стануть золотистими (приблизно через 30 хвилин на середньому вогні), забираємо їх з духовки.
Окремо випікаємо “двієчки”. Тісто для них має бути густішим.
2. Крем
Крем можна зробити за бажанням:
- заварний;
- масляний (вершкове масло + згущене молоко);
- сирний (250 г сиру, 1/4 склянки цукру, 2 ст. лож. сметани, ванілін).
Охолоджені круглі заготовки розрізаємо спочатку вздовж, верхню частину розрізати навпіл – це будуть крила. На нижню частину кладемо крем, вставляємо шию, а зверху – крила.
Далі начиняємо кремом готові еклери і приєднуємо “двієчки” до тістечок. Вони мають виглядати мов лебеді.
3. Желе
Готуємо желе із двох пачок, обов’язково зеленого кольору. Заливаємо у велику плоску тарілку. Коли охолоне, “саджаємо” на поверхню наших “лебедів”.
Лебедине озеро готове. Смачного!
