2624
Інгредієнти для бурякової закваски:
однакова кількість цукрових і червоних столових буряків
холодна вода
Приготування:
Однакову кількість цукрових і червоних столових буряків помити, почистити і порізати кружальцями завтовшки 1 см. Порізані овочі скласти у трилітрові банки шарами (шар столових, шар цукрових і т. д.), заповнивши посуд до країв. Залити холодною водою і, не закриваючи кришками, поставити у тепле місце. Так мають стояти місяць, після чого закрити пластмасовими кришками і винести на холод. Ця закваска може зберігатися рік і довше.
За потреби буряк із готової закваски різати кубиками і додавати до борщу, так само слід додавати і буряковий сік (1—1,5 склянки). Це надасть страві неповторного смаку і запаху.
Смачного!
