1562
Інгредієнти:
- шинка – 300 г
- картопля – 3 шт.
- цибуля – 1 шт.
- ковбаски мисливські – 100 г.
- яйце – 1 шт.
- молоко – 1-2 ст. лож.
- сухарі панірувальні, сир
- борошно – 1-2 ч. лож.
- масло рослинне (або в суміші з топленим)
Приготування:
Картоплю почистити і відварити в підсоленій воді до готовності.
Мисливські ковбаски порізати кубиками, на сухій сковорідці витопити з них жирок, обсушити на паперовому рушнику.
Цибулю порізати не дуже дрібно, обсмажити на жирі, що витопився з ковбасок, посипавши злегка борошном, до зарум’янювання і теж обсушити на рушнику.
Яйце розділити, білок збити з дрібкою солі в некруту піну.
Картоплю злити, протерти в пюре, змішати з цибулею, ковбасою і білком.
Шинку тонко нарізати. На край шматочка шинки укладати картопляну суміш і згортати рулетики.
Жовток перемішати з молоком, сухарі – з невеликою кількістю дрібно натертого твердого сиру. Кожен рулетик змочувати льєзоном, потім обвалювати в паніровці і обсмажувати на олії до хрусткої скоринки.
Подавати гарячими з салатом чи якимись овочевими заготовками (наприклад, з аджикою).
