Інгредієнти для свинних відбивних з сиром:
- біля 500 г свинячого філе
- 80 г твердого сира (на фото – пармезан)
- 2-4 білки
- 100 г панірувальних сухарів
- сіль, перець
- олія для смаження
- петрушка та лимон для прикрашання
Приготування відбивних
Отже, як приготувати відбивну, тепер знатимете і ви!
Відбивні виходять соковиті, з хрусткою скоринкою.
Тремо сир на дрібній терці, змішуємо з панірувальними сухарями.
М’ясо нарізаємо на медальки товщиною 1,5 см. Відбиваємо м’ясні медальки до товщини 3 мм.
Посипаєм відбивні сіллю та перцем, обвалюємо в борошні, вмочуємо у злегка збиті білки, обвалюємо в панірувальних сухарях з сиром.
Піджарюємо відбивні на сильному вогні по 1 хвилині з кожного боку.
Щоб не було лишнього жиру, відбивні кладемо на паперові рушники.
Подаємо до столу на мілкій тарілці з лимоном та петрушкою.
Рецепт відбивних простий, а як смачно!
На гарнір варто подати рис, картоплю або овочі, приготовані на парі.
Варіант рецепта: не з свинини, а з курячого філе.