Автор: Наталя
Я багато разів намагалася спекти сирники, але кожен раз вони в мене не виходили – розповзались по сковорідці. Але в мене нарешті вийшло! Роблю їх часто – домашні люблять.
Інгредієнти для сирників (виходить 6-8 шт.):
250 г домашнього сиру (я міряла стандартною склянкою 250 мл)
1 яйце
2-3 ст. лож. цукру (3 ст. ложки – для тих, хто любить солодке)
дрібка солі
0,5 склянки борошна або манної крупи (або 50:50)
ванілін (не обов’язково)
родзинки або чорнослив
Приготування
Сир в мене був сухий. В миску поклала сир, яйце, цукор, сіль, борошно або манну крупу, родзинки або порізаний кубиками чорнослив. Якщо додавати борошно, то сирники легкі, а якщо манної крупи – вони тяжчі, багато не з’їси. Але якщо зробити з манною крупою і залишити тісто на півгодини, щоб манна крупа набухла, – теж пухкі виходять. Також чула, що додають не манну крупу, а манну кашу, але сама поки не пробувала такий варіант.
Дивіться фото сирників на борошні (поки пішла по фотоапарат, залишилось тільки три):
А от і сирники на манній крупі (тут я зробила їх більш квадратними):
Отже, в мисці все мнемо ложкою або виделкою, доки тісто не перестане кришитись. Не поламайте ложку чи виделку, бо в мене вони постійно гнуться :) .
Далі беремо столову ложку тісто, кладемо в борошно, обкачуємо, надаємо форму (кому яка подобається).
Далі розігріваємо сковороду на середньому (!) вогні. В мене до сих пір не виходили сирники, бо я розігрівала сковороду на максимальному вогні, от вони й розповзались.
Вливаємо 0,5-1 см олії (можна й менше), хай трохи прогріється. Кладемо сирники на сковороду і обсмажуємо з обох боків до рум’яних.
От які в мене вийшли з манною крупою і чорносливом:
Подаємо з сметаною або варенням! Смачного! Ням-ням!
Можна подивитись як робить сирники один цікавий хлопчина:
[youtube NGT47eojo50]