Стручкова квасоля, смажена з яйцем

Інгредієнти:

стручкова квасоля – 900 г
цибуля – 2 шт.
яйця – 2 шт.
масло
сіль, перець – за смаком
сметана
часник – 1-2 зубці

Приготування:

Стручкову квасолю відварити, перед тим помивши, перебравши  її і видаливши жилки.

Тим часом почистити 2 средні цибулини, порізати їх не дуже дрібними кубиками й обсмажити на топленому або вершковому маслі до золотистого кольору.

Злити воду з стручкової квасолі, додати до цибулі і обсмажувати на досить сильному вогні 5-7 хв.

Потім влити туди попередньо збиті яйця, швидко і добре перемішати, і ще трохи потримати на вогні, щоб яйця добре схопилися.

Подавати потрібно з сметанним соусом:  до сметани потерти 1-2 зубці часнику, додати сіль і все добре перемішати.