Інгредієнти для приготування шашлика зі свинини:
- м’якоть свинини – 1 кілограм;
- цибуля ріпчаста – 800 грамів;
- зіра (кмин) – 1 ст. ложка;
- коріандр мелений – 2 ст. ложки;
- перець чорний мелений – 1 ст. ложка;
- сіль – 1 ст. ложка;
- чебрець свіжий- 1 пучок.
Для приготування шашлика, можливо, вам знадобляться:
- сковорідка;
- відбивний молоток;
- ніж.
Покрокове приготування шашлика зі свинини (фото)
1. М’якоть свинини нарізати шматочками розміром із сірникову коробку. Краще м’ясо для шашлика – це м’ясо з хребта, так як тварина за життя “працювала” цим місцем найменше.
2. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, щедро посолити крупною сіллю, добре пом’яти руками, щоб вона рясно дала сік.
3. У солену цибулю, що пустила сік, додати 2 ст. л. меленого коріандру, 1 ст. л. меленої зіри (кмину), 1 ст. л чорного меленого перцю і разом з м’ясом ретельно перемішати.
4. Залишити м’ясо маринуватися на 2 години при кімнатній температурі.
5. За півгодини до закінчення маринування м’яса підготувати гаряче вугілля в мангалі.
6. Очищаючи шматочки м’яса від цибулі, нанизати їх на шампур (цибуля швидко горить).
7. Смажити м’ясо до готовності, постійно перевертаючи шампури. Тільки м’ясо почало шкварчати, з шматочків закапав жир – пора перевертати!
М’ясо до готовності смажиться приблизно 15 хвилин, якщо жар досить сильний.
8. За 5-7 хвилин до готовності, на вугілля покласти кілька гілочок чебрецю. Це надасть шашлику особливо пряного смаку і аромату.
9. Готовий шашлик подавати на листках салату або тонкому лаваші, прикрасивши зеленню….
