Інгредієнти для пісних заварних булочок:
- борошно пшеничне – 500 г,
- вода – 1 стакан – в тісто + 1,5 л – в розчин
- маргарин 70% – 75 г,
- дріжджі сухі – 7 г або чайна ложка,
- сіль – 1 ч. лож.,
- сода (для розчину) – 3 ст. лож.,
- мак, кунжут, насіння соняшнику (для посипання).
Рецепт приготування пісних заварних булочок:
У каструльці нагріти воду і розпустити в ній масло (маргарин) , потім влити молоко.
В теплу суміш додати дріжджі і гарненько розмішати.
В миску просіяти борошно з сіллю, потім поступово всипати в теплу суміш з молока і масла. Замісити еластичне тісто, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
Через одну годину розділіть тісто на 12 однакових частин. Сформуйте будь-які булочки : круглі, овальні, плетені або джгутики. Можете зробити з начинкою або без. Я робила з варенням, квашеною капустою, шоколадом та пусті. Всі однаково смачні!
У широкій каструлі доведіть воду до кипіння, прикрутіть газ до малого, всипте соду (потрібно бути акуратними, бо вода почне сильно піниться). Далі булочки необхідно занурити в киплячий розчин на 10 секунд і дістати лопаткою. Після “купання” булочки викласти на застелене пергаментним папером або змащене олією деко.
Булочки присипати кунжутом, маком, насінням соняшника і випікати в розігрітій до 160 градусів духовці близько 25-35 хвилин.
Булочки готові, і не скажеш, що пісні! Приємного чаювання!
