Паштет з амаранту

Автор: Олексій

Інгредієнти для паштету з амаранту:

• листя амаранту,
• цибуля,
• морква,
• олія для смаження,
• лавровий листок,
• перець горошком,
• сіль, цукор,
• яйце,
• сметана або гострий томатний соус.

Листя амаранту варити в підсоленій воді 10—15 хв. Воду зцідити. Листя охолодити і перемолоти на м’ясорубці.

На олії підсма­жити цибулю і моркву, потім додати пюре з амаранту і смажити ще 5—7 хв.

Лавровий листок, перець горошком, сіль та цукор кла­дуть за смаком.

Зняти з вогню, в гарячу ще масу влити збите яйце, швидко перемішати.

Паштет з амаранту подається до столу зі сметаною або гострим томатним соусом.