Інгредієнти:
1 кг яловичої чи свинячої печінки
борошно
цибуля
100 г вершкового масла
5 круто зварених яєць
сіль, мелений перець
трошки бульйону
Приготування:
Обсмажити печінку шматочками в борошні до готовності чи просто відварити. Окремо підсмажити цибулю і разом з печінкою перекрутити через м’ясорубку. Додати 100 г вершкового масла, 5 крути яєць, добре перемішати і ще раз перекрутити через м’ясорубку. Посолити, поперчити, можна додати трошки бульйону. Пергаментний папір змастити вершковим маслом, викласти паштет, скрутити “ковбаскою” і поставити в холодильник.
Можна начиняти ним половинки яєць, а можна і всередину “ковбаски” придумати начинку. Порізаний на кружальця паштет з печінки тоді буде особливим.