Йти в аптеку чи звернутись по допомогу до природи?
Якщо зійшов сніг і пригріває сонечко, споживайте свіжу зелень багаторічників — шпинату Утеуша, цибу-лі-батун (зелені стебла пробиваються майже з-під снігу) та однорічних — крес-салату, жминди.
Це невибаглива, холодостійка і скороспіла культура з запахом хрону і пікантним гострим гірчичним смаком. Вживається тільки свіжим. З нього готують салати, додають у супи, до м’яса, рибних страв. Добре поєднується з сиром і яйцями. Розмножується насінням (проростає за кілька діб, а через 8—10 днів можна починати зрізати листочки). Масовий збір — по досягненні листочком 10—15 см. До грунтів невибагливий, можна вирощувати в теплицях, парниках, на підвіконні. Через 2 тижні підсіваючи, забезпечите себе вітамінною продукцією. Краще почувається рано навесні та пізно восени. Від високих температур і браку вологи стрілкується.
Не висіваю крес-салат окремо, змішую з насінням культур, які висіваються дуже рано й сходять 2—3 тижні (петрушка, морква). Крес-салат сходить за кілька днів — і міжряддя вже можна розпушувати до появи основної культури. Потроху вириваю і споживаю салат. Тільки-но сходить “господар грядки”, вириваю решту салату, залишаючи 2—3 рослини на 1 м.
Ранньої весни можна вирощувати і шпинат багатолистий (жминда, шпинатна малина). Молоде листя теж багате на вітаміни, соковите, смачне. А влітку рослина в квітнику тішить око розкішним декоративним виглядом — розлогий кущик заввишки 40—50 см обліплений яскраво-червоними ягодами і оздоблений різьбленими листочками. Ягоди можна споживати свіжими, готувати варення, компоти.
Щоб розмножити крес-салат і жминду, слід залишити на грядці 20—30 рослин, а багаторічних — цибулі-батун і шпинату Утеуша — досить 2—3 рядочки, і вітамінізований делікатес оздоровить вас.