Омлетний торт з амаранту

Автор: Олексій

Інгредієнти для омлетного торта з амаранту:

• 16 яєць,
• 4 чайні ложки дрібно посіченої зелені петрушки,
• зелень амаранту,
• олія для смаження,
• цибуля,
• салатний перець,
• ме­лений чорний перець,
• сіль,
• часник,
• 1 або 2 столові ложки томату,
• твердий сир,
• вершкове масло.

Підсмажити послідовно на сковороді 4 ом­лети з 4 яєць кожен. Яйця злегка збити ви­делкою, посолити, додати на кожну порцію омлету чайну ложку зелені петрушки, яку треба дрібно посікти.

Готові омлети складають на деко, проша­ровуючи начинкою з зелені амаранту. Верхній омлет посипають тертим сиром і поливають вершковим маслом. Омлетний торт ставлять у гарячу духовку на кілька хвилин, щоб омлетний торт з амаранту під­рум’янився.

Начинка: зелень амаранту помити, дрібно по­різати і злегка підсмажити разом з ци­булею на олії. Коли маса розім’якне, додати дрібно по­кришений салатний перець. Продовжувати сма­жити ще 10—15 хв. Післ зняття з вогню додати ме­лений чорний перець, сіль, дрібно покришений часник та 1—2 столові ложки томату.