Ця смачна яблучно-сирна запіканка готується без муки (борошна), молока, сметани, масла, але з манкою. Блендер для приготування не потрібен. Чудово підходить для дітей, вони її дуже люблять.
Інгредієнти для лимонної сирної запіканки з яблуками і горіхами в духовці
На 2 порції по 620 ккал
- 375 г кислих яблук
- сік і терта цедра з 1/2 лимона
- 37,5 г родзинок (третина пачки, якщо у вас пачка – 100 г, як у мене)
- 25 г цукру (для яблук)
- 2 яйця
- 250 г нежирного домашнього сиру
- 25 г лісових горіхів
- 37,5 г манної крупи
- 0,5 пачки розпушувача для тіста
- 0,5 чайної ложки ванільного цукру
- дрібка солі
- 37,5 цукру (для білків)
- 1,5 ст. ложки тертого імбиру – за бажанням, можна обійтись без нього, не всім подобається
- сухарі
На 4 порції по 620 ккал
- 750 г кислих яблук
- сік і терта цедра з 1 лимона
- 75 г родзинок (3/4 пачки, якщо у вас пачка – 100 г, як у мене)
- 50 г цукру (для яблук)
- 4 яєць
- 0,5 кг нежирного домашнього сиру
- 50 г лісових горіхів
- 75 г манної крупи
- 1 пачка розпушувача для тіста
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- дрібка солі
- 75 г цукру (для білків)
- 3 столові ложки тертого імбиру – за бажанням, можна обійтись без нього, не всім подобається
- сухарі
Приготування сирної запіканки з яблуками і горіхами
Яблука почистити, розрізати на 4 частини, видалити насіння, порізати тоненькими скибочками, змішати з лимонним соком, цедрою, розіпрілими родзинками, імбиром і цукром для яблук. Настояти у закритій посудині близько години.
Жовтки відокремити від білків, розтерти з сиром і змішати з подрібненими горіхами, манною крупою, розрихлювачем і ванільним цукром.
Білки збити з сіллю на міцну піну, додати цукор для білків, знову збити. У сирну масу додати збитий білок, підготовлені яблука та перемішати, залишивши кілька шматочків для прикрашання.
Яблучно-сирну масу викласти у змащену маслом і посипану сухарями форму. Зверху прикрасити шматочками яблук. Запіканку пекти 45 хв у розігрітій до 180 градусів духовці. Час запікання може відрізнятися в різних духовках, тому пробуйте.
Щоб запіканка не підгоріла, можна прикрити її фольгою.
Смачної запіканки і гарного настрою!