1106
Йти в аптеку чи звернутись по допомогу до природи?
Якщо зійшов сніг і пригріває сонечко, споживайте свіжу зелень багаторічників — шпинату Утеуша, цибу-лі-батун (зелені стебла пробиваються майже з-під снігу) та однорічних — крес-салату, жминди.
Крес-салат — доступна, багата на вітаміни і мінеральні солі, холодостійка і скороспіла пряно-смакова культура. Містить вуглеводи, вітаміни групи В, РР, вітамін С, каротин, рутин, солі кальцію, калію, магнію, заліза, фолієву кислоту, сірку, мідь, йод, фосфор. Хороший антимікробний препарат. Недаремно його називають їжею космонавтів.
Це невибаглива, холодостійка і скороспіла культура з запахом хрону і пікантним гострим гірчичним смаком. Вживається тільки свіжим. З нього готують салати, додають у супи, до м’яса, рибних страв. Добре поєднується з сиром і яйцями. Розмножується насінням (проростає за кілька діб, а через 8—10 днів можна починати зрізати листочки). Масовий збір — по досягненні листочком 10—15 см. До грунтів невибагливий, можна вирощувати в теплицях, парниках, на підвіконні. Через 2 тижні підсіваючи, забезпечите себе вітамінною продукцією. Краще почувається рано навесні та пізно восени. Від високих температур і браку вологи стрілкується.
Не висіваю крес-салат окремо, змішую з насінням культур, які висіваються дуже рано й сходять 2—3 тижні (петрушка, морква). Крес-салат сходить за кілька днів — і міжряддя вже можна розпушувати до появи основної культури. Потроху вириваю і споживаю салат. Тільки-но сходить “господар грядки”, вириваю решту салату, залишаючи 2—3 рослини на 1 м.
Ранньої весни можна вирощувати і шпинат багатолистий (жминда, шпинатна малина). Молоде листя теж багате на вітаміни, соковите, смачне. А влітку рослина в квітнику тішить око розкішним декоративним виглядом — розлогий кущик заввишки 40—50 см обліплений яскраво-червоними ягодами і оздоблений різьбленими листочками. Ягоди можна споживати свіжими, готувати варення, компоти.
Щоб розмножити крес-салат і жминду, слід залишити на грядці 20—30 рослин, а багаторічних — цибулі-батун і шпинату Утеуша — досить 2—3 рядочки, і вітамінізований делікатес оздоровить вас.
