3264
Інгредієнти:
Тісто для піцци (чудовий рецепт!):
- 500 г борошна,
- 40 г дріжджів,
- 120 мл води,
- 6 столових ложок соняшникової олії,
- сіль.
Начинка для піцци з м’ясного фаршу:
- 1 цибулина,
- 1 морквина,
- корінець пертушки (не обов’язково),
- 80 г вершкового масла,
- 300 г м’ясного фаршу,
- 2 бульйонні кубики (найкраще „Галліна бланка”),
- 2 столові ложки томатного соусу,
- 250 г помідорів.
Проста ковбасна начинка для піци:
- 300 г помідорів + ще декілька штук,
- півпалички копченої ковбаси (приблизно)
- свіжий перець,
- твердий сир,
- петрушка,
- сіль,
- мелений перець,
- олія для смаження.
Приготування
Просіяти борошно, насипати гіркою, зробити в ній заглиблення. Покласти в нього розкришені дріжджі, влити близько 120 мл води, підмішати трохи борошна і залишити на 15 хв., а потім, додавши 6 столових ложок олії (добре взяти нерафіновану, вона дасть кращий смак і запах), дрібку солі і(за потреби)трохи води, замісити тісто. Залишити його в каструлі під кришкою на 1 год.
На начинку з фаршу цибулю дрібно кришимо, обсмажуємо в олії до золотистого кольору, додаємо покришені моркву та петрушку, далі кладемо вершкове масло, м’ясний фарш і смажимо, поки не одержимо розсипчасту масу. Підливаємо бульйон (закип’ятити 2 кубики в 120 мл води). Додаємо помідори й томатний соус. Кладемо за смаком сіль і чорний мелений перець, посипаємо зеленню петрушки. Доводимо цю суміш до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні 40—50 хв.
Тісто найкраще поділити на дві частини і зробити дві піци на сковородах (можна й одну велику на декові). Вимішуємо і розкачуємо тісто, кладемо на змащену жиром форму і краї загинаємо всередину на 3—4 см. Зверху кладемо начинку, потім скибочки помідорів і кружальця солодкого перцю, посипаємо все тертим сиром. Випікаємо в духовці 15 хв. за температури 250 градусів. Глядіть, щоб піца не підгоріла. Звичайно, коли сир розтопився і піца рум’яна – вона готова.
Таку начинку з фаршу, як для цієї піци, можна вживати і як м’ясну страву з гарніром (картопляним пюре або спагеті).
Можна зробити ще й іншу, простішу начинку. Порізати 300 г помідорів шматочками і стушкувати на олії. Додати петрушки, посолити і поперчити. Півпалички (приблизно) копченої ковбаси дрібно порізати. Викласти на підготовлену піцу тушковані помідори та ковбасу, зверху — так само скибочки свіжих помідорів і кружальця перцю, тертий сир. Спекти піцу в духовці.
Автор: Олена
